和食
人参とさつまいもの甘味とバターの風味がおいしい。
人参とさつまいものバター煮
- エネルギー：140kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
人参 …70g
さつまいも …小1本（130g）
Ａ）バター …10g
砂糖 …小さじ2
塩 …ひとつまみ
作り方
（1）人参は1cm角、さつまいもは1.5cm角に切る。（2）鍋に水100mlと人参を入れ、ひと煮立ちしたらさつまいもを入れて煮る。（3）やわらかくなったらＡを加え、水分が少なくなるまで弱火で煮る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
鶏肉の南蛮漬け（373kcal）
ワンポイントアドバイス
人参は普段から馴染みのある野菜で、独特の香りと甘味があります。人参のオレンジ色はカロテンの色素です。人参など緑黄色野菜に多く含まれるカロテンは活性酸素の発生を抑えたり除去したりする作用のある抗酸化物質として、動脈硬化や細胞の老化などを予防することに役立つとされています。
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