2023年07月3回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
牛肉のモッツァレラトマト煮込み、シンプルえびサラダ
- エネルギー：556kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 北海道産牛こまぎれ …240g （いずみ生協は国産牛赤身切落し（シート巻4本）280g） たまねぎ …1/2個 ぶなしめじ …1/4袋 生モッツァレラ …1個 あらごしトマト（テトラパック）…1パック オリーブオイル …大さじ1＋1/2 ブラックペッパー …適量 Ａ）水 …250ml ケチャップ …大さじ2 顆粒コンソメ …大さじ1＋1/2 塩 …ひとつまみ サブのおかず むきえび …1/2袋 ベビーリーフ …1袋 オクラ …1袋 水菜 …1/2袋 きゅうり …1/2本 酒 …小さじ1 ａ）酢・オリーブオイル…各大さじ1 塩 …小さじ1/3 こしょう …少々
作り方
《段取りメモ》
サブの（1）、（2）、メインの（1）で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿って幅2cmのくし切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。解凍した牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋にオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎ、ぶなしめじを2分炒める。牛肉を加えて中火のままさらに1分炒める。（3）肉の色が変わったらＡ、あらごしトマトを加える。沸騰したらふたをせずに中弱火で5分煮込む。（4）弱火にし、モッツァレラをちぎりながら加え、ふたをしてさらに2分煮込む。モッツァレラがとろけたら器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。Cooking Point!
モッツァレラのコクとトマトの酸味が相性ぴったり！
サブのおかず
（1）オクラはがくをむいて幅1cmの斜め切りにする。解凍したむきえびは水気を拭きとり、オクラと一緒に耐熱容器に入れ、酒をふりかける。ラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
オクラはへたと実の間のがくを一周むくと、へたごと食べられますよ。
（2）きゅうりは縦半分に切って幅3mmの斜め切りにする。水菜は長さを4cmに切る。ベビーリーフはさっと水洗いして水気を切る。（3）（1）の粗熱がとれたら（2）と一緒に器に盛り付け、混ぜ合わせたａをかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
サブの（1）、（2）、メインの（1）で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿って幅2cmのくし切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。解凍した牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋にオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎ、ぶなしめじを2分炒める。牛肉を加えて中火のままさらに1分炒める。（3）肉の色が変わったらＡ、あらごしトマトを加える。沸騰したらふたをせずに中弱火で5分煮込む。（4）弱火にし、モッツァレラをちぎりながら加え、ふたをしてさらに2分煮込む。モッツァレラがとろけたら器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。Cooking Point!
モッツァレラのコクとトマトの酸味が相性ぴったり！
サブのおかず
（1）オクラはがくをむいて幅1cmの斜め切りにする。解凍したむきえびは水気を拭きとり、オクラと一緒に耐熱容器に入れ、酒をふりかける。ラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
オクラはへたと実の間のがくを一周むくと、へたごと食べられますよ。（2）きゅうりは縦半分に切って幅3mmの斜め切りにする。水菜は長さを4cmに切る。ベビーリーフはさっと水洗いして水気を切る。（3）（1）の粗熱がとれたら（2）と一緒に器に盛り付け、混ぜ合わせたａをかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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