中華・エスニック
見た目もあざやか、子供達に喜ばれるカレーです。
カラフルパインアップルカレー
- エネルギー：765kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛肉カレー用 …160g 玉ねぎ …1個 洋人参 …小1本 パインアップル（缶）…160g パプリカ赤・黄 …各1/2個 ブロッコリー …1/2株 サラダ油 …大さじ1 カレールー …80g うずら卵（缶） …4個 ご飯 …800g
作り方
（1）玉ねぎはうす切りにし、人参は厚さ5mmの輪切りにして花形に抜いてゆで、残りは刻む。パインアップルは1枚を8等分する。パプリカは、1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれゆでる。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、牛肉、刻んだ人参、パインアップルを入れて炒める。水3カップを加え、沸騰したらアクを取り、カレールーを加えてよく溶かして弱火で煮込む。（3）皿にご飯を盛り付け、（2）をかけて人参、パプリカを散らし、半分に切ったうずら卵、ブロッコリーを周りに飾る。
おすすめ献立
野菜サラダ
ワンポイントアドバイス
食欲が落ちる夏。カレーの香りとバランスの良い甘さと酸味で食が進みます。
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