肉豆腐

エネルギー：405kcal
塩分：2.7g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

豚肩ロース切り落し　　…150g
木綿豆腐　　　　　　　…1/2丁
玉ねぎ　　　　　　　　…1個
生しいたけ　　　　　　…2枚
みつ葉　　　　　　　　…1/2束
Ａ）酒　　　　　　　　…50ml
　　みりん　　　　　　…大さじ3
　　醤油　　　　　　　…大さじ2
　　砂糖　　　　　　　…小さじ2

作り方

（1）豚肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は4等分にする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。しいたけは石づきを切り落し、半分にそぎ切りする。みつ葉は根を切り落として4㎝長さに切る。
（2）鍋にＡと豚肉を入れてほぐし、火にかけ、中火弱で煮る。豚肉の色が変わったら一旦取り出す。（3）（2）にしいたけと豆腐、玉ねぎを入れて煮る。火が通ったら豚肉を戻し入れ、みつ葉を加えてひと煮し、器に盛る（途中、汁けがなくなったら水を足す）。

ワンポイントアドバイス

豚肉は糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1が豊富です。玉ねぎに含まれるアリシンと一緒に摂るとビタミンB1の吸収が高まり、疲労回復に役立ちます。

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