スープ・汁物
甘くてやわらかいかぶを使ったシンプルなコンソメスープ。
かぶのコンソメスープ
- エネルギー：21kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶ …140g
かぶの葉 …20g
人参 …20g
塩・黒胡椒 …各少々
Ａ）コンソメ顆粒 …小さじ1
水 …300ml
作り方
（1）かぶと人参はそれぞれ1cm角に切る。かぶの葉は細かく切る。（2）鍋にＡとかぶ、人参を入れて火にかける。柔らかくなったらかぶの葉を加えてひと煮し、塩、黒胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ロコモコ（559kcal）
ワンポイントアドバイス
かぶの旬は寒さが厳しさを増す11月ごろから1月にかけてと徐々に暖かくなってくる3月ごろから5月にかけてです。特に寒い時期のかぶは甘みが増しておいしいです。胃腸が弱っているときや食欲がないとき、かぶのスープはおすすめです。
葉にはβｰカロテンをはじめ、他のビタミンやカルシウムなどのミネラル類も多く含まれているので、茹でて冷凍しておくとすぐにお浸しや炒め物、汁物などや料理の彩りに利用できます。かぶは葉付きを購入して上手に活用しましょう。
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