洋食
だしのうま味がしみ込んだ大根にそぼろあんが絡んだ、ご飯がすすむ一品。
大根のそぼろ煮
- エネルギー：107kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大根 …140g
豚ミンチ …50g
青ねぎ（小口切） …1/2本分
おろし生姜 …10g
サラダ油 …小さじ1
片栗粉 …小さじ1
塩 …少々
Ａ）醤油・酒・みりん …小さじ1
だし汁 …100ml
作り方
（1）大根は約1cm幅のいちょう切りにし、お米のとぎ汁で下茹でする。（2）鍋にサラダ油を熱し、豚ミンチとおろし生姜を入れて炒める。豚ミンチの色が変わったら（1）とＡを加え、弱火で約20分煮る。塩で味を調え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（3）器に盛り、青ねぎをのせる。
おすすめ献立
ごはん 150g（234kcal）
えびのかわり餃子（219kcal）
ワンポイントアドバイス
大根やごぼう、たけのこなどをお米のとぎ汁で下茹でするのは、とぎ汁（糠）の成分が野菜のアクやえぐ味を吸着して取り除くからです。調味したときも味が染みやすくなり、時短できます。
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