にらの中華炒め

※エネルギー、塩分は1人分の値です

にら　　　　　　　　　　　…140g
もやし　　　　　　　　　　…1/2袋（100g）
赤唐辛子（小口切）　　　　…1本
ごま油　　　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）砂糖・醤油・酒　　　　…各小さじ1
　　鶏ガラスープの素　　　…小さじ1/2

（1）にらは4cm長さに切る。（2）フライパンにごま油を熱し、（1）ともやしをしんなりするまで炒める。混ぜ合わせたＡを加えて炒め、赤唐辛子を加えてサッと混ぜる。

春が旬のにらはねぎ類の一種で、独特の香気があります。カロテンを豊富に含み、ビタミンB1の吸収を助ける硫化アリルを含みます。においの成分はこの硫化アリルで、肉料理ではにらと調理することで肉類の生臭さもやわらげます。

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ