中華・エスニック
コチュジャンが味の決め手。甘辛味でご飯がすすむ。
からすかれいのピリ辛煮
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
からすかれい切り身 …2切
細ねぎ …10g
土生姜（せん切） …1/2片
糸唐辛子 …少々
Ａ）醤油 …大さじ1
コチュジャン …小さじ2
水 …100ml
作り方
（1）細ねぎは4cm長さに切る。（2）鍋にＡ、生姜、からすかれいを入れ、落し蓋をして中火弱で約12分煮る。途中、煮汁をかけながら煮る。細ねぎを加え、ひと煮したら火を止める。（3）器に（2）を盛り、糸唐辛子をのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
りんごと大根のさっぱり和え（59kcal）
ワンポイントアドバイス
からすかれいはあぶらかれいまたは銀かれいと呼ばれ、脂が多く身離れがよくやわらかな白身の魚です。フライやムニエル、煮物などの料理に適しています。コチュジャンは辛味と甘みのある味噌で、米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。
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