さばのみそ煮

※エネルギー、塩分は一人分の値です

うす塩さば切身　…4切
ごぼう　　　　　…150g
土生姜　　　　　…1片
Ａ）水　　　　　…1/2カップ　
　　みそ　　　　…30g
　　かき醤油　　…大さじ2
　　酒・砂糖　　…各大さじ1

（1）ごぼうは洗って土を落とし、縦半分に切って長さ4cmに切り、さっとゆでる。生姜はせん切りにする。（2）鍋にＡを沸騰させ、さば、生姜を入れてひと煮立ちさせ、ごぼうを加えて7～8分煮る｡

さばの脂にはDHA、IPAが含まれ、さらにみそには抗酸化作用がありますので、この組み合わせの料理は動脈硬化予防に役立ちます。

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