和食
あっさりとしたさわらに、さわやかな香りの木の芽みそがよく合う。
さわらの木の芽みそ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さわら切身 …2切（160g）
ししとう …4本
木の芽(みじん切) …5枚分
Ａ）酒 …小さじ2
塩 …少々
Ｂ）白みそ・だし汁 …各大さじ2
みりん …大さじ1
作り方
（1）さわらはＡをふって約10分おき、水気をふき取る。ししとうは包丁で小さな切り目を縦に一か所入れる。（2）耐熱容器にＢを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約50秒加熱する。粗熱がとれたら木の芽を加えて混ぜる。（3）フライパンにアルミ箔を敷き、さわらをのせて弱火強で両面をこんがりと焼く。ししとうも一緒に焼く。これらを器に盛り、さわらに（2）をかける。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
新ごぼうのきんぴら（91kcal）
ワンポイントアドバイス
さわらは良質のたんぱく質を含み、上品な味わいで子供から高齢者に食べやすい魚です。カリウムやDHA、EPAも多く含み、生活習慣病の予防、改善に効果が期待できます。
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