高野豆腐のから揚げ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

高野豆腐　　　　　　　…2個
サニーレタス　　　　　…50g
ミニトマト　　　　　　…4個
片栗粉　　　　　　　　…大さじ4
サラダ油　　　　　　　…適量
Ａ）おろし生姜　　　　…1片分
　　おろしにんにく　　…1片分
　　醤油・酒・みりん　…各大さじ1＋1/2

（1）高野豆腐は水で戻して軽く絞り、ひと口大に手でちぎる。Ａをからめて10分以上おき、片栗粉をまぶす。（2）フライパンに底から2cm位の油を入れて170℃に熱し、（1）を返しながら揚げ焼きにする。（3）器に（2）を盛り、サニーレタスとミニトマトを添える。※調理時間に浸ける時間は含みません

高野豆腐は抗酸化作用のある大豆サポニン、ビタミンE、女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボン、動脈硬化予防効果が期待できるレシチン、その他カルシウムや鉄、食物繊維などを含み、栄養豊富な食品です。煮物だけでなく色々な料理に利用しましょう。

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