ゴーヤとベーコンの炒め物

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ゴーヤ　　　　　　　　　…中1本（130g）
人参　　　　　　　　　　…30g
薄切りベーコン　　　　　…20g
サラダ油　　　　　　　　…適量
Ａ）砂糖　　　　　　　　…小さじ1
　　醤油　　　　　　　　…小さじ1
　　塩　　　　　　　　　…少々

（1）ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、5mm厚さの半月切りにする。塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆでる。人参は4cm長さの短冊切り、ベーコンは短冊切りにする。（2）フライパンに油を熱し、人参とベーコンを炒める。ゴーヤを入れて炒め合わせ、Ａを加えて混ぜる。

ゴーヤはビタミンCが豊富で、夏の強い日差しのダメージ対策にぴったりの野菜です。別名、にがうりと呼ばれるように苦味がありますが、塩もみをしたり、熱湯に通すとやわらぎます。

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