2024年08月3回カタログ掲載
おまかせ献立（2人分）
たて切りシャキシャキれんこんの豚肉巻き、ミックスベジタブルでコーンスープ
- エネルギー：582kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
メインのおかず 薩摩もちもち豚モモ冷しゃぶ用…220g （いずみ生協・わかやま生協は国産豚ロースしゃぶしゃぶ用180g） れんこん …1/2※ スナップえんどう …1/2袋 トマト …1個 サラダ油 …大さじ1 水 …小さじ1 塩・こしょう …少々 マヨネーズ・ブラックペッパー…お好み ※れんこんの使用量はお届け量を1とした表記 Ａ）しょうゆ・みりん …大さじ1 砂糖 …小さじ1 サブのおかず コーンスープの素 …1缶 野菜ミックスたまねぎ入り …1/3袋 牛乳 …180ml
作り方
《段取りメモ》
メインの（1）、（2）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）スナップえんどうは筋をとって耐熱容器に入れ、水をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。れんこんは縦に幅1cmに切る。トマトはひと口大に切る。Cooking Point!
れんこんは、縦に切ることでシャキシャキ食感が残ります。
（2）解凍した豚肉に塩・こしょうをふる。豚肉を2枚ずつ重ねてれんこんに巻きつける。（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を巻き終わりを下にして並べて4分焼く。全体に焼き色がついたらAを加えて煮からめる。皿に盛り付け、スナップえんどう、トマトを添える。お好みでマヨネーズ・ブラックペッパーをつけていただく。
サブのおかず
（1）鍋にコーンスープの素、牛乳、凍ったままの野菜ミックスを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら4分加熱する。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの（1）、（2）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）スナップえんどうは筋をとって耐熱容器に入れ、水をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。れんこんは縦に幅1cmに切る。トマトはひと口大に切る。Cooking Point!
れんこんは、縦に切ることでシャキシャキ食感が残ります。
（2）解凍した豚肉に塩・こしょうをふる。豚肉を2枚ずつ重ねてれんこんに巻きつける。（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を巻き終わりを下にして並べて4分焼く。全体に焼き色がついたらAを加えて煮からめる。皿に盛り付け、スナップえんどう、トマトを添える。お好みでマヨネーズ・ブラックペッパーをつけていただく。
サブのおかず
（1）鍋にコーンスープの素、牛乳、凍ったままの野菜ミックスを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら4分加熱する。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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