鴨せいろ、しらすと夏野菜の酢の物

エネルギー：739kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
信州そば　　　　　　　　…3食
あい鴨スモーク　　　　　…2袋
白ねぎ　　　　　　　　　…2/3※
豆苗　　　　　　　　　　…1/2パック
しいたけ　　　　　　　　…1袋
※白ねぎの使用量はお届け量を1とした表記
Ａ）めんつゆ・水　　　　…各300ml

サブのおかず
ふっくらしらす干し　　　…2袋
ミニトマト　　　　　　　…2/3袋
オクラ　　　　　　　　　…1/2袋
きゅうり　　　　　　　　…1/2本
塩　　　　　　　　　　　…少々
ａ）酢　　　　　　　　　…大さじ3
　　砂糖　　　　　　　　…大さじ1
　　塩　　　　　　　　　…小さじ1/3

作り方

《段取りメモ》
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）白ねぎは長さを4cmに切る。豆苗は根元を落として水洗いし、長さを5cmに切る。しいたけは幅5mmのうす切りにする。鴨肉は食べやすい大きさに切る。（2）フライパンに油をひかずに中火で熱し、白ねぎ、しいたけを時々裏返しながら3分焼く。Ａを加えて沸騰したら中火のまま2分加熱する。豆苗を加えてさらに1分加熱し、器に盛り付ける。（3）凍ったままのそばはザルに入れ、4分流水解凍して水気を切り、器に盛り付ける。鴨肉をトッピングし、（2）につけていただく。Cooking Point!
温かいつけつゆに鴨肉をつけることで脂が溶け出し、食べるたびに旨みが増していきますよ♪

サブのおかず
（1）オクラはがくをむいて塩をふり、板ずりしたら水洗いし、幅3cmの斜め切りにする。ラップに包んで電子レンジ（600W）で1分加熱する。ミニトマトは半分に切る。きゅうりは小さめのひと口大に切る。

オクラはへたと実の間のがくを一周むくと、へたごと食べられますよ。
（2）ボウルに解凍したしらす、（1）、ａを入れて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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