洋食
魚介の旨味にトマトを加え、栄養満点のスープに仕上げました。
たらとあさりのトマトスープ
- エネルギー：140kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
たら切身 …4切
塩・こしょう …各少々
洋人参 …1本
玉ねぎ …1/2個
にんにく …1片
活あさり …200g
オリーブオイル …大さじ1
ホールトマト …1缶
ローリエ …1枚
あればバジル …適量
Ａ）塩 …小さじ1/3
こしょう …少々
作り方
（1）たらは大きめの一口大に切って、塩・こしょうする。人参は長さ4cmのせん切りにする。（2）玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、あさりは砂を吐かせ、殻をこすり合わせて水洗いする。（3）鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを香りがでるまで炒め、ホールトマトを加えて粗くつぶす。水2カップ、（1）、ローリエを加えて煮立て、弱火で10分間煮て、あさりを加える。あさりの口が開いたらＡで調味し、バジルをそえる。
おすすめ献立
ブロッコリーのサラダ
じゃがいものマヨネーズ焼き
ワンポイントアドバイス
トマトの原産地は南米ペルーのアンデス高原で、日本には江戸時代に伝わりました。トマトはカロテン、リコペンが豊富な緑黄色野菜です。
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