豚バラ肉のサッと煮野菜鍋、サラダフレークとブロッコリーの酢の物

エネルギー：753kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
豚バラ　　　　　　　…400g
（いずみ生協・わかやま生協は440g）
フリルレタス　　　　…2/3袋
豆苗　　　　　　　　…1パック
水菜　　　　　　　　…1袋
にら　　　　　　　　…3/4袋
絹とうふ　　　　　　…3個
Ａ）水　　　　　　　…900ml
　　しょうゆ　　　　…大さじ1＋1/2
　　和風だしの素　　…大さじ1
　　塩　　　　　　　…小さじ2/3

サブのおかず
サラダフレーク　　　…1パック
たまねぎ　　　　　　…1/2個
ブロッコリーの房　　…1/2株分
ブロッコリーの芯　　…1/2株分
キャベツ　　　　　　…1/2※
※残りのブロッコリーの芯は3日目に使用
※キャベツの使用量はお届け量を1とした表記
水　　　　　　　　　…大さじ1
塩　　　　　　　　　…小さじ1/4
ａ）酢　　　　　　　…大さじ4
　　砂糖　　　　　　…大さじ2
　　塩　　　　　　　…少々

作り方

《段取りメモ》
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）豆苗は根元を落として水洗いし、長さを半分に切る。にら・水菜は長さを4cmに切る。とうふは1個ずつ4等分に切る。フリルレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。（2）鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したらとうふを入れる。再び沸騰したら、解凍した豚肉、（1）の野菜を加えてしんなりするまで中火のまま4分加熱する。
サブのおかず
（1）キャベツは幅2mmの千切りにする。塩を混ぜて5分置き、水気をしぼる。（2）ブロッコリーの房は小房に分け、芯は皮を厚くむいて幅5mmの拍子木切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1mmのうす切りにする。

ブロッコリーの芯の皮は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
（3）サラダフレークは食べやすい大きさに手でほぐしてボウルに入れ、（1）、（2）、ａを加えて混ぜ合わせる。Cooking Point!
混ぜ合わせたあと冷蔵庫に入れておくとより味がなじみやすくなります。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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