洋食
さっぱりおいしい！彩り鮮やかなライスサラダ。
スモークサーモンのライスサラダ
- エネルギー：534kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯 …300g
スモークサーモン …50g
アボカド …小1個
きゅうり …1本
ミニトマト …6個
リーフレタス …2枚
レモン汁 …小さじ1
Ａ）レモン汁 …大さじ1
オリーブ油 …大さじ2
塩 …小さじ1/2
作り方
（1）スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。アボカドは種と皮を取り、1cm角に切ってレモン汁を絡める。きゅうりは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。（2）ボウルにご飯とＡを入れて混ぜ、アボカド、きゅうりを加えて切るように混ぜ合わせる。（3）器にリーフレタス、（2）を盛り、スモークサーモンとミニトマトを飾る。お好みでレモンを絞っていただく。
おすすめ献立
かぼちゃのミルクスープ（143kcal）
ワンポイントアドバイス
ライスサラダのご飯は一度、ぬめりを取り除いて使いますが日本のご飯は甘みあり、美味しいですので今回はそれを活かして作りました。ご飯にはたんぱく質や食物繊維が含まれています。食物繊維は善玉菌の餌となり腸内環境を整えます。腸内環境を整えることは免疫力を高めることに繋がります。スモークサーモンは低脂肪高たんぱくで抗酸化力の高いアスタキサンチン、ビタミンD、DHA、EPAなどを含みます。
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