和食
焼いた鯖と新生姜と青しそのさわやかな風味を合わせたごちそう寿司。
焼き鯖の押し寿司
- エネルギー：466kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
ご飯 …2合分（約680g）
鯖切身（甘塩） …100g
新生姜甘酢漬 …30g
青しそ …6枚
焼き海苔 …適量
炒り黒ごま …適量
Ａ）酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ2/3
作り方
（1）鯖は焼いて骨と皮を取り、ほぐす。新生姜と青しそは細切りにする。（2）温かいご飯にＡを混ぜて冷ます。（ご飯は硬めに炊いておく）（3）10cm×20cmくらいの深さのある容器にラップを敷き、（2）の半量を敷き詰める。その上に（1）をのせ、残りの（2）を敷き詰める。ラップを周囲からたたんでかぶせ、軽く全体を押す。（小さめのふたなど利用するとよい。1cm程度下がったら完成）（4）しばらくおいてなじませ、容器から出す。上の部分に海苔と黒ごまを市松模様になるようにおき、お好みの野菜などで飾る。3等分に切っていただく。
おすすめ献立
彩り温野菜サラダ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
鯖や鯵などの青魚の魚油に多く含まれるDHA、EPAは血液をサラサラにして、動脈硬化予防に役立つことはよく知られていますが、身体の炎症を抑える働きがあることもわかってきました。アレルギー疾患の症状をやわらげる効果も期待されます。
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