中華・エスニック
鶏肉の皮がパリパリで香ばしい！春巻きの皮に包んで手軽に北京ダック風。
鶏肉の北京ダック風
- エネルギー：334kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏もも …1枚（200g）
きゅうり …小1本
白ねぎ …1/2本（60g）
リーフレタス …30g
ミニトマト …6個
春巻きの皮 …3枚
塩・胡椒 …各少々
Ａ）作りやすい量
赤だし味噌 …50g
酒 …大さじ1
砂糖 …大さじ2
ごま油 …大さじ1/2
作り方
（1）鶏肉は筋を切り、塩、胡椒をふる。フライパンに皮目を下にして入れ、アルミ箔をかぶせて重し（底が平らな器に水を入れたものなど）をのせ、弱火で約8分焼く。焼き目がついたら重しとアルミ箔を外し、裏返して火が通るまで焼く。粗熱がとれたら1cmぐらいの厚さに切る。（2）きゅうりは5cm長さの細切り、白ねぎは5cm長さに切り、芯を除いて千切りにする。（3）小鍋にＡを入れ、弱火でよく練る。（4）器に（1）、（2）、半分に切った春巻きの皮、レタス、ヘタをとったミニトマトを盛る。春巻きの皮に鶏肉と好みの野菜をのせ、（3）をかけて巻いていただく。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
豆腐とチンゲン菜の中華スープ（92 kcal）
ワンポイントアドバイス
市販の春巻きの皮は、製造工程で一度焼いてあるので生で食べる事が出来ます。ただ乾燥しやすいので、調理する直前に袋から出すか、出したらラップなどをかけて乾燥しないようにしましょう。
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