洋食
野菜の旨味を引き出す蒸し煮。お鍋ひとつで簡単。
野菜の蒸し煮バルサミコサラダ
- エネルギー：63kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー …70g
白菜 …60g
人参 …50g
れんこん …50g
土生姜 …5g
コンソメ顆粒 …小さじ1弱
Ａ）砂糖・みりん・醤油・バルサミコ酢
…各小さじ1
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分ける。白菜はざく切り、人参は5㎜厚さの斜め切り、れんこんは5mm厚さの輪切り又は半月切りにする。土生姜は薄切りにする。（2）鍋に人参、白菜、れんこんの順に入れて、ブロッコリー、生姜をのせ、コンソメをふる。水100mlを加えて蓋をし、中火で約10分、やわらかくなるまで蒸し煮にする。（3）野菜を取り出して器に盛る。残った煮汁にＡを加え、ひと煮立ちさせる。野菜にかけていただく。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鶏むね肉のサクサク揚げオーロラソース（328kcal）
ワンポイントアドバイス
免疫力を高めるためには、根菜や緑黄色野菜を積極的にとりたいものです。手軽に様々な野菜を少量の水分で蒸し煮にすることで、彩りの良い副菜１品が出来上がります。薄味を好まれる方は、そのままでも十分に野菜のおいしさを味わうことができます。また好みのドレッシングやたれをかけてもおいしいです。バルサミコ酢は、イタリア料理の調味料でぶどうから作られるお酢です。濃い深みのある味わいでお肉料理にもよく合います。
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