低エネルギー（野菜）
たけのこのおいしさが味わえる、春のカラフルサラダ。
たけのことそら豆のサラダ
- エネルギー：134kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ …100g
ゆでそら豆 …80g
新玉ねぎ …60g
粒コーン（水煮） …60g
ミニトマト …4個
Ａ）酢・オリーブ油 …各小さじ2
砂糖 …小さじ1/3
塩 …小さじ1/6
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）たけのこは5mm幅のくし切りにし、さっと湯通しする。そら豆は薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。粒コーンは水気をきる。ミニトマトはへたをとって半分に切る。（2）Ａをよく混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
おすすめ献立
ライ麦パン 60g（151kcal）
菜の花入り和風キッシュ（187kal）
ワンポイントアドバイス
たけのこには、体の余分な塩分を排出するカリウムが多く含まれています。むくみの予防に役立ちます。野菜のなかでもたんぱく質が豊富です。便通をよくする不溶性食物繊維もあり体調を整える食材として、旬の春には積極的に取り入れましょう。
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