おやつ
カリッと香ばしいキャラメルナッツをトッピング。
キャラメルナッツショコラゼリー
- エネルギー：161kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 2個分
《ショコラゼリー 4個分》
ミルクチョコレート
50g
牛乳
250ml
砂糖
大さじ1
ホイップクリーム
適量
Ａ）粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
《キャラメルナッツ 作りやすい分量》
食塩不使用ミックスナッツ
（アーモンド、カシューナッツ、クルミ）
100g
水
小さじ2
グラニュー糖
40g
バター
10g
作り方
《キャラメルナッツを作る》
（1）小鍋に水とグラニュー糖を入れて加熱し、泡立ってきたらナッツを加え、混ぜながら加熱する。（2）結晶化して白くもろもろ状態になるが、さらに加熱する。透明感が出てきたらバターを入れ、溶けるまで混ぜる。（3）バットなどにあけて冷まし、1粒ずつほぐす。
《ショコラゼリーを作る》
（1）チョコレートは板チョコの場合は、細かく砕く。Ａの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。（2）鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで加熱し、火をとめる。チョコレートを加えて溶けるまでよく混ぜる。（1）でふやかしたＡを加えて混ぜ、粗熱をとる。（3）4つの器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ホイップクリームを絞り、キャラメルナッツを適量散らす。ミントを飾ってもいい。
（1）小鍋に水とグラニュー糖を入れて加熱し、泡立ってきたらナッツを加え、混ぜながら加熱する。（2）結晶化して白くもろもろ状態になるが、さらに加熱する。透明感が出てきたらバターを入れ、溶けるまで混ぜる。（3）バットなどにあけて冷まし、1粒ずつほぐす。
《ショコラゼリーを作る》
（1）チョコレートは板チョコの場合は、細かく砕く。Ａの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。（2）鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで加熱し、火をとめる。チョコレートを加えて溶けるまでよく混ぜる。（1）でふやかしたＡを加えて混ぜ、粗熱をとる。（3）4つの器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ホイップクリームを絞り、キャラメルナッツを適量散らす。ミントを飾ってもいい。
ワンポイントアドバイス
チョコレートは抗酸化作用にあるカカオポリフェノールが含まれています。動脈硬化や高血圧予防、老化防止に効果があるといわれています。カカオ含有量の多いものを選ぶと良いでしょう。ナッツは、不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。栄養価が高い食品ですがエネルギーが高く食べすぎには注意です。素焼きの味のついていないナッツがおすすめです。
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