低エネルギー（米）
黒米、赤米とカラフルな古代米は、ご飯のイメージを変えました。きのこでヘルシーにいただきます。
黒米のヘルシーご飯
- エネルギー：281kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …1.5カップ（240g）
黒米 …20g
水 …1＋2/3カップ
生しいたけ …3枚
えのきだけ …30g
人参 …小1/2本
だし汁 …1/3カップ
塩 …小さじ2/3
土生姜 …1片
三度豆 …30g
白いりごま …大さじ2
Ａ）みりん …大さじ1
こいくち醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）黒米は炊飯2時間前に洗っておく。白米は30分前に洗い、黒米と合わせて分量の水につける。（2）生しいたけは石づきを切り落としてうす切り、えのき茸は石づきを切り落とし、3等分に切る。人参はせん切りにする。これらをだし汁で煮、Ａで調味し、（1）に合わせ、塩とせん切り土生姜を入れて炊飯する。（3）三度豆は塩ゆでし、ななめ細切りにする。器に（2）を盛り付け、ごまを振りかけて三度豆を天盛りする。
おすすめ献立
あじのムニエル野菜の甘酢あんかけ（140kcal）
かきたま汁（45kcal）
ワンポイントアドバイス
黒米や赤米に含まれるアントシアニンは体内で抗酸化作用を発揮し、ガン予防に効果があります。
※調理時間に炊飯時間は含まれていません
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