五目豆

※エネルギー、塩分は一人分の値です

大豆（水煮）　　　　…140ｇ
筑前煮の具（水煮）　…200g
昆布　　　　　　　　…5g
水　　　　　　　　　…1+1/2カップ
Ａ）砂糖　　　　　　…大さじ2
　　うすくち醤油　　…大さじ1+1/3
　　酒・みりん　　　…各大さじ2

（1）筑前煮の具（水煮）は小さめの乱切りにする。昆布は分量の水に漬け、1cm角に切る。（2）鍋に大豆と（1）、Ａの半量を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして10分程煮、残りのＡを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

大豆は良質のたんぱく質、抗酸化作用のあるサポニン、整腸作用のあるオリゴ糖を多量に含む、積極的に摂りたい食品です。

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