中華・エスニック
さっとゆでた牛肉とたっぷりの野菜をピーナツソースで食べるエスニックサラダです。
牛肉のエスニックサラダ
- エネルギー：317kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
緑豆春雨 …60g
グリーンアスパラ …150g
ミニトマト …8個
ヤングコーン …50g
牛ロースうす切 …150g
ローリエ …1枚
落花生 …30g
ごま油 …大さじ1
青ねぎ …20g
赤唐辛子 …1本
レタス …4枚
レモン …1/4個
Ａ）酒 …大さじ1＋1/2
醤油 …大さじ1
砂糖 …小さじ2/3
ガラスープ …小さじ1
湯 …1/2カップ
作り方
（1）春雨はゆでてざく切りする。アスパラははかまをとって長さ5cmの斜め切りにし、さっとゆでる。ミニトマトは半分に切り、ヤングコーンは湯通しして斜め半分に切る。（2）鍋にごま油を熱して落花生を炒め、色づいてきたら粗みじんに切ったねぎと赤唐辛子を加えて炒める。Ａを加えてひと煮立ちしたらミキサーにかけてなめらかにする。（3）たっぷりの熱湯にローリエと酒（分量外）を加える。食べやすい大きさに切った牛肉をさっとゆでて氷水にとり、キッチンペーパーで水気をとる。（4）器にちぎったレタスと（1）、（3）を盛り付ける。レモンを絞り、（2）をかけていただく。
おすすめ献立
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