おやつ
ブルーベリーの色が鮮やかなデザートです。
ミルク白玉とブルーベリーのコンポート
- エネルギー：161kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
白玉粉 …100g 牛乳 …1/2カップ 砂糖 …大さじ3 水 …1/4カップ レモン汁 …大さじ1 冷凍ブルーベリー …200g ミントの葉（あれば）…適量
作り方
（1）白玉粉に牛乳を加え、耳たぶ位のやわらかさにこねる。小さなだんごに丸めて中央にくぼみをつけ、たっぷりの熱湯でゆでる。浮いてきたらさらに1～2分ゆで、冷水に取って冷やし、水気をきる。（2）砂糖と水を煮溶かした中にブルーベリーを入れ、沸騰させて冷まし、レモン汁を加える。（3）器に（1）を盛り付け、（2）をかけてミントの葉を添える。
ワンポイントアドバイス
ブルーベリーに含まれる青紫色の色素はアントシアニンというポリフェノールの一種です。この成分は眼の疲れの回復に効果があります。
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