まぐろの山かけ丼

※エネルギー、塩分は一人分の値です

まぐろすき身　　…280g
大和いも　　　　…320g
オクラ　　　　　…8本
ご飯　　　　　　…800g
きざみのり　　　…3g
いくら　　　　　…20g
しょうゆ　　　　…大さじ1+2/3
練りわさび　　　…適量
Ａ）しょうゆ　　…大さじ1+1/3
　　練りわさび　…2g

（1）まぐろすき身をＡでからめておく。大和いもは皮をむき、すりおろしておく。オクラはさっとゆで、粗みじん切りにしておく。（2）器にご飯を盛り、きざみのり、まぐろ、大和いもとオクラを混ぜ合わせたもの、いくらを順にのせ、しょうゆをまわしかけ、好みで練りわさびを添える。

まぐろは、くろまぐろのトロに代表される脂肪の多いものから、「まぐろすき身」のきはだまぐろや、めばちまぐろのように脂肪の少ないものまで、その種類と部位によって栄養素が異なります。料理別に、また好みに応じて使い分けましょう。

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