洋食
黒豆を使ったお正月向きの洋風オードブルです。
黒豆のアーモンド焼き
- エネルギー：215kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：5分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
黒豆（甘煮） …155g 白ワイン …大さじ1 栗甘露煮 …4個 スライスアーモンド…適量
作り方
（1）鍋に黒豆とワインを入れ、火にかけて軽くつぶし、水分がなくなれば8等分する。栗は半分に切る。（2）ラップに黒豆を広げて栗を芯にして茶巾に絞り、周囲にアーモンドを貼り付ける。オーブントースターで軽く焼く。
ワンポイントアドバイス
黒豆の色素は強い抗酸化作用のあるアントシアニンです。アントシアニンは即効性があり摂取後4時間ほどで現れますが、1日で消失するので毎日摂取することを心がけましょう。
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