洋食
手軽に使える食材の豚肉をケチャップ味で大豆と煮込んでみました。栄養たっぷり学校給食の代表的メニューです。
ポークビーンズ
- エネルギー：277kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモ切落し …100g
水煮大豆 …200g
玉ねぎ …1個
洋人参 …1本
いんげん …40g
サラダ油 …大さじ1強
トマトケチャップ …80g
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
Ａ）コンソメスープの素…1個
水 …1+1/2カップ
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形、人参はいちょう切りにする。（2）鍋にサラダ油を熱し、豚肉、人参、玉ねぎを炒め、しんなりしたら大豆を汁ごと入れる。Ａを入れ、更に40分以上煮る。（3）柔らかくなったら、トマトケチャップ、塩、こしょうで味付けし、最後にゆでて1.5cm幅に切ったいんげんを入れる。
おすすめ献立
パセリスパゲティー
コンソメスープ
ワンポイントアドバイス
豚肉との相性抜群の大豆には抗酸化作用のあるサポニン、整腸作用のオリゴ糖、骨粗しょう症予防のイソフラボン、脳の活動によいレシチンがあり、豚肉をより健康的に食べられます。
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