きのこのスープ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

きのこ各種　　　　　…300g
にんにく（みじん切）…1/2片
バター　　　　　　　…大さじ1
コンソメ　　　　　　…1個
塩　　　　　　　　　…小さじ3/5
胡椒　　　　　　　　…少々
青ねぎ（小口切）　　…1本

（1）きのこは食べやすく切り揃える。（2）鍋にバターとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらきのこを加えてしんなりするまで炒める。コンソメと水4カップを加えてひと煮立ちしたら、塩と胡椒で味を調え、ねぎを散らす。

キノコ類に含まれるβ-グルカンは免疫力をアップし、自然治癒力を高めます。

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