おやつ
カラーピーマンが散りばめられた2層のゼリーです。
野菜ジュースのゼリー
- エネルギー：84kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
カラーピーマン赤・黄 …各45g
砂糖 …25g
牛乳 …50ml
野菜ジュース …150ml
ミント（あれば）…少々
Ａ）アガー …6g×2
砂糖 …10g×2
作り方
（1）カラーピーマンを熱湯に通して冷水に取り、皮をむいて5mm角に切る。砂糖を水100mlに溶かして煮立てた中に加え、3分程煮て火を止め、牛乳を加えて冷ます。（2）Ａの半分量をよく混ぜ、水150mlに加えて火にかける。混ぜながら煮溶かし、1～2分沸騰させて火を止める。野菜ジュースを加えて型に流し入れて冷やし固める。（3）残りのＡを（2）と同様に煮溶かし、火を止めた後、（1）を加えて鍋を冷水につけてとろみがつくまで混ぜる。均一に濃度がついてきたら、（2）の型の中に混ざらないように少しずつ流し入れ、さらに固める。ミントを添える。
ワンポイントアドバイス
おやつは1日のエネルギーの10%～15%までです。牛乳1本が135kcalなので、あと100kcal程度のものが適当量です。
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