洋食
あさりの旨味が効いたボリュームのあるグラタンです。
あさりとブロッコリーのグラタン
- エネルギー：125kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
活あさり …300g しめじ …150g ブロッコリー …1株 白ワイン …大さじ1 グラタンソース …290g パン粉 …大さじ2
作り方
（1）あさりは砂出しして殻をこすってよく洗う。しめじは石づきを切り落してほぐす。（2）ブロッコリーは小房に分けてゆでる。（3）フライパンに（1）と白ワインを入れて蓋をし、あさりの口が開いたらざるで漉し、煮汁少々を残す。（4）グラタン皿に（2）と（3）の具を入れ、煮汁を混ぜたグラタンソースをかけて、パン粉を振り、200～220℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
おすすめ献立
豆腐ステーキ
かぶとりんごのサラダ
ワンポイントアドバイス
あさりは旨味成分のコハク酸が多く、野菜やきのこと料理すると味の相乗効果が出ます。
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