豆腐とヨーグルトのサラダ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

小かぶら　　　…250g
きゅうり　　　…1本
塩　　　　　　…小さじ1/2弱
たねなし柿　　…大1個
きぬとうふ　　…150g
Ａ）プレーンヨーグルト…150g
　　すりごま　　　…大さじ1+1/3
　　うすくち醤油　…大さじ1+1/3
　　砂糖　　　　　…大さじ2

（1）かぶらは皮をむいて半分に切り、薄い半月切りにする。きゅうりは小口切りにしてかぶらと合わせて塩をふり、全体に絡めてしばらくおいて絞る。柿は薄いくし型に切る。（2）豆腐はふきん等で水分をしっかりとり、Ａと混ぜ合わせて（1）を和える。

高血圧や高コレステロール、骨粗しょう症、がんなどから身を守ってくれる大豆製品は毎日摂るのが基本です。1回量は豆腐なら100g、納豆1パック、蒸し大豆40g、焼き豆腐90g、厚あげ50gです。

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