洋食
ホクホクの野菜がおいしい、体が温まる具だくさんのスープです。
ポトフ
- エネルギー：485kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：80分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚バラブロック…400g 玉ねぎ …小4個 かぶら …小2個 じゃがいも …中2個 洋人参 …中1本 セロリ …1本 ローリエ …1枚 コンソメ …1個 塩 …小さじ1/5 胡椒 …少々
作り方
（1）豚肉は4cm角に切り、酒（分量外）を加えた熱湯で15分下ゆでする。玉ねぎは上下を切って皮をむく。かぶらは茎を少し残して葉を切り落とし、縦4つ切りにする。じゃがいもも、4つ切りにする。人参は長さを半分に切り、さらに縦4つ切りにする。セロリは筋をとって長さ5cmに切る。（2）鍋に水1000mlと豚肉、ローリエ、セロリの葉、コンソメを入れて強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら10分煮る。（3）（2）に野菜を加え、アクを取りながら50分位、野菜がやわらかくなるまで煮る。塩と胡椒で調味する。
おすすめ献立
ペンネと野菜のサラダ
ワンポイントアドバイス
ポトフはフランスの代表的な家庭料理です。pot（ポ）は鍋、feu（フー）は火、つまり「火にかかった鍋」という調理時の状態がそのまま料理名になりました。
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