豆腐のスイートコーンあんかけ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

きぬ豆腐　　　　…300g
酒　　　　　　　…小さじ2
塩　　　　　　　…小さじ1/3
うすいえんどう　…正味60g
片栗粉　　　　　…大さじ1
Ａ）クリームコーン缶…150g
　　ガラスープの素　…小さじ2

（1）豆腐は1.5cmの角切りにしてペーパータオルを敷いたざるに広げ、軽く水気をきる。（2）鍋にＡと水1カップを入れて煮立て、塩と酒で調味し、（1）と塩ゆでしたえんどうを加える。ひと煮立ちしたところへ倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけて仕上げる。

大豆や大豆製品には骨粗しょう症などの予防に役立つカルシウムが多く含まれています。カルシウム摂取量の少ない日本人にとっては代表的な供給源です。

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