和食
かつおと昆布のうまみを生かした、うす味のおでんです。
京風おでん
- エネルギー：196kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
だし昆布 …6cm
かつお節 …20g
板こんにゃく …150g
ごぼう天 …2本
ゆでたこ（足） …2本（約200g）
練りからし …少々
Ａ）うすくち醤油…大さじ1
みりん・砂糖…各大さじ1
作り方
（1）昆布は表面を拭き、幅１ｃｍの切り目を入れる。水４カップの中に入れて２０分程おき、火にかける。煮立つ寸前に昆布を引き上げ、かつお節を入れて軽くかき回す。再度煮立ちかけたら一呼吸おいて火を止める。かつお節が沈んだら布かキッチンペーパーをかけたこし器でこし、布にたまったかつお節を軽く押して絞る。（2）（1）の昆布は切り目で切って結ぶ。こんにゃくは幅１．５ｃｍに切り、２～３分下ゆでする。ごぼう天とたこは半分に切る。（3）鍋に（1）のだしとＡを合わせ、昆布とこんにゃく、たこを煮る。沸騰したら弱火にして２０分煮、ごぼう天を加えて5分ほど煮る。好みで練りからしを添える。※調理時間に昆布の浸水時間は含みません
おすすめ献立
まいたけと菊花のご飯
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは里芋科のこんにゃく芋から作られています。食物繊維（グルコマンナン）が腸内をきれいにし、血糖値やコレステロール値を下げる効果があります。
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