低エネルギー（お菓子・デザート）
みかんの香りいっぱいの、かわいいデザートです。
みかんケーキ
- エネルギー：87kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 6個分
薄力粉 …30g
ベーキングパウダー …1g
卵 …1個
砂糖 …大さじ3＋1/3
サラダ油 …大さじ1
みかん果汁 …大さじ2
電子レンジ用ケーキカップ…6個
Ａ）みかん果汁 …大さじ4
オレンジキュラソー（あれば）
…小さじ1
作り方
（1）小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。（2）ボウルに卵を溶きほぐし、とろりとするまでしっかり泡立てたら、砂糖を加えて混ぜ、さらにサラダ油を加えて混ぜる。（3）（2）に（1）を加えてさっと混ぜる。みかん果汁（大さじ2）を加え、さらに混ぜる。（4）ケースに（3）を分け入れて、電子レンジで2～3分加熱する。火が通っているか確認しながら、加熱が足りなければ30秒ずつ再加熱する。焼き上がったら、熱いうちに竹串で数ヶ所穴を開け、Ａをかけてしみ込ませ、冷蔵庫で冷やす。※エネルギー、塩分は1個あたりの値です
ワンポイントアドバイス
みかんは冬の代表的な果物で、カロテンとビタミンＣの宝庫です。カラテンの仲間であるクリプトキサンチンが含まれ、抗癌作用があるといわれています。
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