洋食
きのこの香りとベーコンのコクが決め手のリゾットです。
きのこのリゾット
- エネルギー：260kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
米 …1/2カップ きのこ各種 …100g ベーコン …20g ブイヨンキューブ …1個 バター …大さじ１ にんにく（みじん切）…1/2片分 白ワイン …大さじ1+1/2 粉チーズ …6g 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）米は洗ってざるにあげ、水をきる。きのこは長さ３ｃｍに切り揃え、ベーコンは幅１ｃｍに切る。ブイヨンは湯２カップで溶かしておく。（2）厚手の鍋にバターを溶かし、にんにくときのこ、ベーコンを炒めて塩・胡椒し、米を加えて炒める。全体に油がまわって米が透明になったらワインをふり入れる。（3）（2）に（1）のスープ1カップを加えて１０分ほど中火で煮る。スープがほとんどなくなる前に残りを加え、弱火で蓋をして約１０分煮る。器に盛り、粉チーズをかける。
おすすめ献立
豚肉とアスパラのサラダ
ワンポイントアドバイス
きのこ類は世界中で古くから親しまれてきた食材のひとつです。ビタミンＤの供給源として、また食物繊維を多く含む低カロリー食品として頻繁に利用したい食材です。
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