＜2008年5月3回＞カタログ掲載
洋食
フレッシュトマトのさっぱりソース
ひらめのソテー、トマトだれ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
舌ひらめ（下処理済）…2尾
トマト …1個
ブロッコリー・小麦粉・
オリーブ油 …各適宜
Ａ）塩・こしょう …各少々
Ｂ）玉ねぎのみじん切り…1/8個分
レモン汁 …1/4個分
塩・チリペッパーソース（お好みで）
…各少々
作り方
（１）ひらめは冷凍であれば半解凍し、Ａで下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。（２）トマトは湯むきしてざく切りにし、ボウルに入れてＢを加え、混ぜ合わせる。（３）ひらめの水気をふいて小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。（４）器に（３）を盛って（２）をかけ、ブロッコリーを添える。
ワンポイントアドバイス
ひらめは水気をしっかり拭いてから、小麦粉を薄くまぶしましょう。
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