いわしの梅煮

※エネルギー、塩分は1人分の値です

真いわし無頭　　…180g
しょうが　　　　…1片
梅干し　　　　　…1個
Ａ）水　　　　　…3/4カップ
　　酒　　　　　…1/3カップ
　　みりん・しょうゆ…各大さじ1

（１）いわしは冷凍であれば半解凍する。しょうがは皮つきのまません切りにする。（２）鍋にＡを煮立てて（１）を入れ、梅干しをちぎって加える。（３）アクを取って弱火にし、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで煮る。（４）器に盛る。

いわしは重ならないよう並べ入れましょう。身がくずれるので、煮ている途中で裏がえさないように気をつけて。

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