＜2008年8月3回＞カタログ掲載
和食
塩焼きをさわやかなしょうがあんで
すずきのしょうがあんかけ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
すずき切身 …2切
えだまめ（冷凍） …30g
たけのこ水煮・人参・
三度豆・えのき茸 …各20g
しょうがの絞り汁 …大さじ1/2
片栗粉 …適宜
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …少々
Ｂ）だし汁 …1カップ
しょうゆ・みりん…各小さじ1
塩 …少々
作り方
（１）すずきは冷凍であれば半解凍し、Ａをふる。しばらくおいてから水分を拭き取り、グリルで焼く。（２）えだまめはさやから出し、たけのこ、人参は細切り、三度豆は３ｃｍ長さに切り、えのき茸は長さを半分に切る。（３）鍋にＢを煮立て、（２）を入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうがの絞り汁を加える。（４）器に（１）を盛り、（３）をかける。
ワンポイントアドバイス
魚に酒と塩をふることで水分が出て臭みが取れます。
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