＜2008年9月1回＞カタログ掲載
スープ・汁物
ふわふわのつみれは、しょうがとみそが隠し味
つみれ汁
- エネルギー：272kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1食分の値です
材料 2人分
いわしたたき身 …150g
里芋 …3個
大根 …100g
人参 …30g
だし汁 …3カップ
細ねぎの小口切 …適宜
Ａ）しょうがのみじん切り…1/2片分
みそ …小さじ1
酒 …大さじ1/2
しょうゆ …小さじ1/2
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）しょうゆ・酒 …各小さじ2
塩 …少々
作り方
（１）いわしは冷凍であれば解凍してボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。（２）里芋は半分に切り、下ゆでしてぬめりをとる。大根、人参はいちょう切りにする。（３）鍋にだし汁、（２）を入れて弱火でやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて中火にし、（１）をスプーンですくって落とし、浮かんでくるまで煮る。（４）器に盛り、ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
つみれは練るとかたくなってしまいます。手でつかむようにして混ぜましょう。
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