さつまいものそぼろ煮

※エネルギー、塩分は1人分の値です

さつまいも　　…300g
牛ミンチ　　　…200g
油・しょうゆ　…各大さじ1
Ａ）水　　　　…1カップ
　　酒　　　　…大さじ2

（１）さつまいもはよく洗って皮つきのまま２ｃｍ厚さの輪切りにする。（２）フライパンに油を熱し、さつまいもを焼きつけるように炒める。油がなじんだらミンチを加えてサッと炒める。（３）Ａを加えて煮立て、アクを取ってしょうゆを加え、落としぶたをする。ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

さつまいもは太ければ半月切りにしましょう。ミンチは合挽きなど、お好みのものでどうぞ。

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