和食
なじみの肉じゃががちょっぴりリッチにバター風味で、カラフルなおもてなし料理に変身。
肉じゃがバター風味
- エネルギー：532kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛サーロインステーキ用…2枚（260ｇ）
じゃがいも …4個
揚げ油 …適量
洋人参 …1本
玉ねぎ …大1個
冷凍いんげん …100ｇ
サラダ油 …大さじ1
水 …2カップ
バター …30ｇ
Ａ）砂糖 …大さじ1
みりん …大さじ2
酒 …大さじ2
しょうゆ …大さじ4
作り方
（1）牛肉は一口大の乱切りにする。じゃがいもは乱切りにし、油で揚げる。人参は小さな乱切り、玉ねぎはくし型に切り、いんげんは半分に切る。（2）鍋にサラダ油を熱し、牛肉、人参、玉ねぎの順に炒め、水を注ぎ、アクをすくいながら煮る。（3）牛肉に火が通ったら、油きりしたじゃがいもといんげんを加え、5分煮たらＡを加え、中火で煮込む。味がしみたら器に盛り、バターをのせる。
おすすめ献立
小松菜の煮浸し
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質のほか、鉄分を多く含みます。貧血気味の人はもちろんのこと妊婦、授乳婦や成長期の子供には、吸収率のよいヘム鉄を含むので大変有効です。
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