＜2009年6月2回＞カタログ掲載
和食
みそがアクセントのいわしのつくね
いわしのみそつくね
- エネルギー：251kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
いわしたたき身 …150g
ピーマン …1個
みそ …大さじ1/2
油 …小さじ2
酒 …大さじ1
練りがらし(おこのみで)…適宜
Ａ）白ねぎのみじん切 …1/2本分
大葉のみじん切 …1枚分
酒 …小さじ1
片栗粉 …大さじ1
しょうがのしぼり汁…1片分
作り方
（１）いわしは冷凍であれば解凍してボウルに入れ、Ａを加えて混ぜる。みそを加えてさらによく練り混ぜ、４等分にし、平たい円形に形を整える。（２）フライパンに油を熱して（１）を並べ入れ、輪切りにしたピーマンを加えて焼く。（３）焼き色がついたら裏返し、酒をふってふたをし、２分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。（４）器に盛り、練りがらしを添える。
ワンポイントアドバイス
みそを加えて混ぜ込むことで、いわしの独特の臭みを消してくれます。
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