小松菜のにんにく炒め

※エネルギー、塩分は1人分の値です

小松菜　　　…150g
長ねぎ　　　…1本
サラダ油　　…大さじ1
にんにく（おろす）…1/2片分
赤唐辛子（小口切）…1/2本
Ａ）中華スープの素…大さじ1/2
　　塩　　　　　　…少々

（1）小松菜は長さ４ｃｍに切って葉と軸に分ける。長ねぎは幅３ｍｍの斜め切りにする。（2）中華鍋に油を熱し、強火で小松菜の軸とねぎを炒める。にんにくと赤唐辛子、葉を加えてざっと炒め、Ａを加えて炒め合わせる。

小松菜は緑黄色野菜の代表格で､βカロテンやビタミンＣもたっぷり含みます。また、糖質の代謝に必要なビタミンＢ１も多く含む野菜です。

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