和食
牛肉のうまみで野菜がおいしい、食欲をそそるピリ辛味の煮物です。
牛肉と根菜の煮物
- エネルギー：241kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛角切 …200g
洋人参 …100g
れんこん …150g
いんげん …20g
にんにく（うす切）…1片分
土生姜（うす切） …4枚
Ａ）白だし・みそ …各大さじ1
砂糖・コチュジャン…各小さじ1
作り方
（1）牛肉は大き目のひと口大に切り揃える。人参は厚さ１ｃｍの輪切り、れんこんは厚さ１ｃｍのいちょう切りにする。いんげんは長さ４ｃｍに切る。（2）鍋にいんげん以外の（1）とにんにく、生姜、水２カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。蓋をして１５分位煮、Ａといんげんを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉で最も脂肪が少なく、たんぱく質の多い赤身の部分は、健康上、脂肪の摂取を控えたい方におすすめの部位です。
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