洋食
かぼちゃを牛乳でレンジ煮した、コクのあるサラダです。
かぼちゃのサラダ
- エネルギー：240kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …150g
玉ねぎ …1/4個
ロースハム …2枚
レーズン …大さじ1
牛乳 …大さじ2
レタス …50g
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）塩 …小さじ1/4
酢 …大さじ1
オリーブ油…大さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）かぼちゃは種とわたを除き、ところどころ皮をむいて小さめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、ハムも細切りする。レーズンはぬるま湯にしばらく浸し、ペーパータオルで水分をとる。（2）縁のある耐熱皿にかぼちゃを並べ、牛乳を回しかけてラップする。電子レンジ（強）で３～５分（途中上下を返す）加熱し、柔らかくなったらつぶす。玉ねぎとハムを耐熱皿に均一に広げ、ラップして電子レンジ（強）で２分位加熱する。（3）（2）の粗熱が取れたらレーズンを加えてＡで和え、レタスと盛り合わせてパセリを散らす。
おすすめ献立
ハンバーグ
きゅうりとセロリのピクルス
ワンポイントアドバイス
かぼちゃはビタミンＡ、Ｃ、Ｅが抜群に多い野菜です。紫外線によるしみ、そばかす対策におすすめです。
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