おやつ
洋菓子風のかわいいきんとん。手間をかけた分、お味は上々です。
スイートポテトな栗きんとん
- エネルギー：122kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 10個分
さつまいも …350g
栗甘露煮 …5個
Ａ）生クリーム …1/2カップ
砂糖 …大さじ2
バター …大さじ1
塩 …少々
Ｂ）卵黄 …1個分
みりん …小さじ1
作り方
（1）さつまいもは厚さ2cm位の輪切りにし、厚く皮をむく。10分程水に浸けてアクをとり、蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、裏ごしする。栗は7mm角に切る。（2）鍋にＡを入れて温め、いったん火からおろして（1）のいもを加えてよく混ぜる。中～弱火で焦がさないように、ぽってりと、ひとかたまりになるまで練りながら煮る。栗を加えてもうひと練りして火を止める。（3）粗熱がとれたら10等分して丸め、固く絞ったふきんかラップで茶巾しぼりにする。クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、表面にＢをはけで均一に薄く塗る。230℃位に温めたオーブンで表面に軽く焼き色を付ける（オーブントースターでもよい）。
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