牛肉のごま風味煮

※エネルギー、塩分は1人分の値です

牛切り落とし（ウデ）…100g
にんじん　　　　…1/3本
青ねぎ　　　　　…50g
カットわかめ　　…5g
すり白ごま　　　…大さじ1＋1/2
油　　　　　　　…小さじ1
Ａ）酒・しょうゆ…各大さじ1
　　みりん　　　…小さじ2
　　砂糖　　　　…大さじ1/2

（1）牛肉は冷凍であれば半解凍して食べやすく切る。にんじんは短冊切り、青ねぎはざく切り、カットわかめは水でもどし、サッと洗う。（2）鍋に油を熱して牛肉を炒め、水３／４カップを注いで煮立てる。アクを取り、Ａとにんじんを加えて煮る。（3）ねぎを加えてしんなりしたらわかめ、すり白ごまを加えてひと煮する。

すりごまは風味が残るように、最後に加えてひと煮しましょう。

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